1. LOS OVINOS EN EL MUNDO
La oveja (Ovis aries u Ovis aries aries) es un mamífero ungulado rumiante doméstico. Se originó a partir de la domesticación del muflón en Oriente Próximo hacia el IX milenio a. C. con el objeto de aprovechar su piel, lana, carne y la leche de las hembras. Tienen una longevidad de 18-20 años.
Su carne y leche se aprovechan como alimento. Con la leche puede elaborarse derivados lácteos, entre los que destaca el queso. Con su lana se elaboran distintos productos, especialmente ropa. El cuero es otro subproducto ampliamente utilizado.
Un grupo de ovejas conforman un rebaño, piara o majada, y al cercado donde se meten se le denomina aprisco, brete o corral.
Según su edad y conformación corporal los ovinos se clasifican así:
CRIAS: Macho hembras | Corderos, corderas Borregos, borregas Ejemplar joven: Morueco | Desde su nacimiento hasta el primer año de edad o 25 kg |
Machos | Carneros | Machos reproductores con más de un año de edad |
Hembras | Ovejas | Hembras con 1 o más partos |
TIPOS DE OVEJAS
Las ovejas criadas para producir lana suponen casi la mitad de la población mundial de ganado ovino. Están adaptadas a vivir en zonas semiáridas, son de tamaño mediano y producen grandes cantidades de fibra de lana, con un diámetro inferior a veinte micrómetros. La mayoría pertenecen a la raza merina y son muy comunes en las regiones secas de Australia, África del Sur, Nueva Zelanda, América del Sur, oeste de los Estados Unidos y península Ibérica.
Las ovejas de lana tipo mutón producen una lana de longitud media o larga y constituyen el 15% de la población mundial ovina. Entre las razas de este tipo están las de Suffolk, Hampshire, Shropshire, Oxford, Lincoln o Cotswold.
Otras razas de ovejas se distinguen por su capacidad de almacenar grandes cantidades de grasa en la cola y en la región de la grupa. Se crían sobre todo para la producción de leche, más abundante que en cualquier otra raza de ovejas; además su lana, que es áspera y larga, se utiliza para la fabricación de alfombras. Se distribuyen por las regiones áridas de África, Oriente Próximo y Asia; representan casi el 25% de la población mundial de ovejas. Las razas más importantes son Awasi, Bakhtiari, Karakul y Karamon. Las pieles de los corderos recién nacidos de la variedad Karakul se usan en la fabricación de los llamados abrigos persas.
Por último hay que mencionar las razas de ovejas que carecen de lana y en su lugar tienen pelo. Viven sobre todo en las regiones tropicales y se utilizan para la producción de carne. Entre las razas de este tipo están la de pecho negro de las Barbados, la persa de cola negra y la Peliquey.
Hay más de 800 razas de ovejas en todo el mundo. Para poder diferenciar las razas ovinas y su tipo de producción es importante observar las siguientes características :
PRINCIPALES PAISES PRODUCTORES DE CARNE OVINA EN EL AÑO 2008
No. | país | Producción (ton) | Observación |
1 | China | 1978000 | * |
2 | Australia | 693000 | |
3 | Nuev Zeland | 598094 | |
4 | Irán | 390000 | F |
5 | Reino Unido | 326000 | |
6 | Turquía | 272000 | F |
7 | India | 237120 | Fc |
8 | Siria | 204567 | F |
9 | Argelia | 187000 | F |
10 | España | 156980 | |
23 | Estad Unidos | 83000 | |
25 | Brasil | 79300 | F |
32 | Argentina | 52000 | F |
33 | México | 51275 | |
42 | Perú | 33839 | F |
66 | Chile | 11040 | |
71 | Cuba | 8600 | |
72 | Ecuador | 8399 | |
79 | Colombia | 6950 | F |
* = Cifras no oficiales | F = Estimación FAO | Fc = Datos calculados
Fuente: FAOSTAT | © FAO Dirección de Estadística 2010 | 29 enero 2010
Fuente: FAOSTAT | © FAO Dirección de Estadística 2010 | 29 enero 2010
INVENTARIO DE GANADO OVINO DE ALGUNOS PAISES
No. | país | Existencias (cabezas) | Observación |
1 | China | 136.436.203 | |
2 | Australia | 79.000.000 | |
3 | India | 64.989.000 | F |
4 | Irán | 53.800.000 | F |
5 | Sudán | 51.100.000 | |
6 | Nuev Zeland | 34.087.864 | |
7 | Nigeria | 33.874.300 | |
8 | Reino Unido | 33.131.000 | |
9 | Pakistán | 27.111.000 | |
10 | Sudáfrica | 25.232.593 | |
19 | Brasil | 16.500.000 | F |
21 | Perú | 14.580.200 | F |
24 | Argentina | 12.450.000 | F |
39 | México | 7.825.000 | F |
45 | Estad Unidos | 6.055.000 | |
50 | Chile | 3.950.000 | F |
54 | Colombia | 3.400.000 | F |
* = Cifras no oficiales | F = Estimación FAO | Fc = Datos calculados
Fuente: FAOSTAT | © FAO Dirección de Estadística 2010 | 29 enero 2010
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2. EL OVINO EN COLOMBIA
2. EL OVINO EN COLOMBIA
La cadena de ovinos en Colombia es relativamente joven en comparación con cadenas de más trayectoria institucional.
El Acuerdo Nacional de Competitividad se firmo el 23 de agosto de 2007, buscando mejorar la competitividad y el desarrollo social y sostenible del sector, estimulando las exportaciones y el consumo interno.
La Cadena esta conformada por los productores Ovinos y Caprinos, comercializadores y transformadores e industria de cueros, lana, leche y de otros subproductos.
Con el fin de generar ambientes necesarios para el desarrollo de la cadena, se creo el Consejo Provisional, integrado por representantes de las organizaciones de los diferentes eslabones, como son Biokosmetic, Agrousol, Ovecol, Asociación Nacional de Caprinos Ovinocultores - ANCO-, Federación Colombiana de Caprinos Ovinocultores, Acodandes, Unaga, Asoadis, Fundes, Ovicaboy; un representante de la cadena regional de sucre y un representante de la cadena regional del Tolima.
Los núcleos regionales de la cadena se encuentran ubicados en los Santanderes, Nariño, Antioquia, Cordoba, Cesar, Magdalena, Guajira, Cundinamarca, Eje Cafetero, Boyaca y Tolima.
este documento es tomado de finagro en internet.para mas info: contactar a javiercaballos1938@gmail.com
celular: 57-3178064453
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